Drappier
DRAPPIER CLAREVALLIS BIO
DRAPPIER CLAREVALLIS BIO
Francja , Szampania
Wytrawny
Pinot Noir,Pinot Meunier,Chardonnay,Pinot Blanc
Biały
Nie można załadować gotowości do odbioru
Całkowicie nowe cuvée od Maison DRAPPIER nosi nazwę Clarevallis, hołd złożony opactwu Clairvaux, które jest własnością rodziny DRAPPIER.
Pochodzi z ekologicznych działek, a częściowo uprawiany przez konie.
To cuvée jest wytwarzane z 75% Pinot Noir, 10% Pinot Meunier i 5% Blanc Vrai.
Wybrane są tylko pierwsze soki, a siarki jest bardzo mało (20 mg / l). Clarevallis jest wyrazem krajobrazu i terroir, które opanowali mężczyźni od XII wieku.
Początkowo kolor jest złocisto szary dla oka. Nos odsłania nuty czarnego bzu i fiołka, z dużą ilością mineralności.
Podniebienie jest dobrze zbalansowane z dyskretną dawką i ładnymi gorzkimi smakami.
Paring i aromaty w kieliszku
Zapraszamy do odkrycia wyjątkowego szampana - Champagne Clarevallis. Nazwa ta została nadana przez św. Bernarda opactwu, które założył. To szampan, który powstaje z winogron z położonych na zboczach Urville, uprawianych organicznie i zasadzonych w okresie cysterskim. Clarevallis to wyraz krajobrazu i ziemi, którą ludzkość pielęgnuje od XII wieku. DEGUSTACJA: Champagne Clarevallis prezentuje się jako złoty odcień szarości z bardzo drobnymi, trwałymi bąbelkami. W aromacie dominują nuty czarnego bzu i fiołków. Mineralność wapiennego terroir jest łagodzona przez pulpy winogron pinot. To harmonijna równowaga między dyskretnym dosażem cukru a pięknymi nutami goryczki. PODAWANIE: Serwować w temperaturze 7°C - idealnie jako aperitif lub podczas posiłku, zwłaszcza z marynowaną rybą, taką jak dorada z grapefruitem. Pasuje także do świeżych letnich sałatek, langustyn i chrupiących warzyw. VINIFIKACJA: Champagne Clarevallis to mieszanka winogron w składzie 75% Pinot Noir, 10% Pinot Meunier, 10% Chardonnay i 5% Blanc Vrai. Proces produkcji opiera się na jurajskim wapiennym podłożu kimmeridzkim oraz organicznie uprawianej ziemi, częściowo uprawianej za pomocą koni. Korzystamy wyłącznie z pierwszego tłoczenia, proces jest realizowany z użyciem siły grawitacji, a fermentacja malolaktyczna nadaje dodatkową głębię smaku. Nie filtrujemy wina, nie dokonujemy jego dyskoloracji, a ilość siarczanów utrzymywana jest na bardzo niskim poziomie. Dawkowanie cukru wynosi 4 g/l. Champagne Clarevallis to inspiracja opactwem Clairvaux, gdzie czystość cysterska łączy się z hojną naturą. Odkryj tę wyjątkową kompozycję smaków i aromatów
Historia
Przedstawiciele Gallo-Romanów zasadzili pierwszą winorośl w Urville około 2 000 lat temu. Jednak dopiero w 1152 roku, za sprawą św. Bernarda, założyciela Opactwa Clairvaux, nasze piwnice zostały wkomponowane w tutejszą ziemię. Siedem wieków później, w roku 1808, rodzinna posiadłość Drappierów została ustanowiona w otoczeniu wspaniale zachowanego średniowiecznego opactwa. Dziś zarządza nią Michel Drappier, wykorzystując ją do przechowywania i starzenia wyjątkowych win, które wytwarza. Nasza winnica w Urville to miejsce, które przyjęło odmianę winogron Pinot Noir, która teraz "płynie w naszych żyłach". Zarządzamy nią zgodnie z zasadami ekologicznymi i naturalnymi. Nasze winnice stanowią rodzinną kronikę, która kontynuuje naszą historię. Uprawiamy odmiany winogron, które zasługują na zapamiętanie: Fromenteau, Arbanne, Petit Meslier i Blanc Vrai. Podczas gdy wielu dąży do osiągnięcia wyrafinowanej doskonałości, my preferujemy naturalne i autentyczne cechy. Ponadto podkreślamy różnorodność naszych terroir poprzez nasze techniki winifikacji: niskie dawki cukru i umiarkowane użycie siarczanów - szczególnie w produkcji Drappier Brut Nature Sans Soufre.CHAMPAGNEAVENUE | LUXUSOWE SZAMPANY, WINA I ALKOHOLE
ChampagneAvenue oferuje Państwu wyjątkowy wybór szampanów, win, alkoholi mocnych i akcesoriów marki LVMH. Odkryj nasze edycje limitowane, spersonalizowane prezenty i zaskocz swoich gości naszymi eksperckimi poradami. Szybka dostawa i 100% bezpieczna płatność.
PŁATNOŚCI
INFORMACJE WYSYŁKOWE
SKONTAKTUJ SIĘ Z NAMI
USŁUGI PREZENTOWE